Cake au miel de Beorn

Selon J.R.R. Tolkien, la recette du cake au miel de Beorn est un secret. Et ce n’est malheureusement pas ici que vous la trouverez. Toutefois c’est avec un grand plaisir que je vous partage ma modeste adaptation.

Le Hobbit – un curieux logis

Un de mes passages préférés dans le Hobbit, que cela soit dans le livre de J.R.R. Tolkien ou dans la trilogie de Peter Jackson, est la rencontre avec Beorn. Je trouve ce moment très enfantin et léger. Et en particulier le moment du déjeuner entre les nains, Bilbo, Gandalf ainsi que le charmant et ténébreux Mikael Persbrandt. J’adore également la chaumière de Beorn, charmante maisonnée flanquée entre les Montagnes de Brume à la lisière de la forêt. Un véritable petit coin de paradis sorti d’un conte de fée !

Jeannot Lapin redevient gras et appétissant, à force de pain et de miel. Venez donc en prendre encore un peu !

J. R. R. Tolkien, Bilbo le Hobbit, chapitre VII, un curieux logis.

Cake au miel de Beorn

C’est une recette que je prépare assez souvent, surtout quand arrive l’automne. Ce cake est moelleux et sent bon le miel et les épices. Vous pouvez, si vous le souhaitez, y ajouter des noix et des fruits secs. Mais nature il reste très goûtu !

Ingrédients

  • 300g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 2 cuillères à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de galanga
  • 10cl d’huile
  • 250g de miel
  • 175g de sucre
  • 50g de sucre brun
  • 2 œufs
  • 10cl café froid
  • 5cl de jus d’orange

Préparation du cake au miel de Beorn

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Mélanger la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel dans un grand saladier.
  • Ajouter les épices : le gingembre, le galanga, la cannelle et la noix de muscade.
  • Ajouter l’huile, le miel, le sucre, le sucre brun, les œufs, le café et le jus d’orange.
  • Mélanger tous les ingrédients.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Verser la pâte dans le plat beurré.
  • Placer le cake au four pendant 50 à 55 minutes.
  • Une fois cuit, laisser le cake refroidir avant de le déguster.

Les astuces de Beorn

  • Privilégiez la levure fraiche que vous délayerez au préalable dans l’eau.
  • Une fois que vous avez versé la pâte dans le moule, tapotez le fond du plat sur la table pour lisser le cake et enlever les éventuelles bulles.
  • À mi-cuisson tournez le cake.
  • Si vous vous sentez l’âme d’un Gandalf, dégustez le cake avec un bon litre d’hydromel.
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