Les Croissants au miel et à la groseille

Rien de tel que de déguster des croissants au miel en admirant notre sorceleur favori. À l’occasion de la sortie de la série The Witcher sur Netflix, nous avons voulu vous proposer une nouvelle recette inspirée de l’œuvre de Andrzej Sapkowski, mais cette fois-ci sucrée.

Des croissants au miel pour Yennefer

Les croissants au miel ou Rogaliki sont servis dans toute bonne auberge de ce nom notamment celle de Port-neuf où réside Yennefer. Ces petites viennoiseries apparaissent en particulier dans l’extension Blood and Wine du jeu vidéo The Witcher 3.

Recette des croissants au miel

Les rogaliki sont des petits croissants polonais. Contrairement à la version française, les rogaliki ont une pâte briochée et sont souvent fourrés à la confiture. Enfin pour notre recette, nous avons choisi de la confiture de groseilles, péché mignon de Yennefer.

Ingrédients

  • 500g de farine,
  • 140g de beurre,
  • 1 c.à.s de levure boulangère,
  • 120 ml de lait tiède,
  • 2 œufs,
  • 1 jaune d’œuf,
  • 30g de crème fraiche semi épaisse,
  • jus de citron,
  • 25g de sucre,
  • miel,
  • une pincée de sel,
  • confiture de groseilles,
  • sucre glace.

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°.
  • Sortir le beurre du frigo.
  • Délayer la levure dans le lait tiède.
  • Verser le sucre et la pincée de sel.
  • Ajouter un peu de citron dans la crème fraiche.
  • Rajouter les œufs, le beurre fondu et la crème jusqu’à obtenir une texture douce.
  • Ajouter progressivement la farine jusqu’à obtenir une pâte douce.
  • Diviser la pâte en plusieurs parties.
  • Étaler la pâte et la diviser en triangles.
  • Déposer sur chaque triangle de la confiture et les enrouler pour leur donner la forme de croissant.
  • Déposer les croissants sur une plaque.
  • Dorer la surface à l’œuf battu avec un peu de lait.
  • Enfourner pour 15 à 20 minutes.
  • Une fois cuits, les laisser refroidir, puis badigeonner de miel liquide, et saupoudrer un peu de sucre glace dessus.

Les conseils de Yennefer

Pour les puristes, ajouter de l’arôme de lilas ou du sucre de lilas à votre préparation.

Pour conclure, nous vous souhaitons un dobry apetyt et un bon visionnage de The Witcher.

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1 thought on “The Witcher : croissants au miel et à la groseille”

  1. Je n’ai jamais fait de croissant au miel et à la groseille, ma recette étant classique. Celle-ci m’a l’air facile à réaliser et il me tarde surtout d’y gouter. Merci pour le partage.

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