The Mandalorian : les macarons de bébé Yoda
Vous aussi vous mourrez d’envie de goûter aux macarons de bébé Yoda ? Ceux qu’il vole au petit écolier et dont il s’empiffre tout le long de l’épisode 12 de The Mandalorian…
Utiliser la force pour voler des macarons…
Dans le chapitre 12 intitulé le Siège, le Mandalorian retourne sur Nevarro avec bébé Yoda. Les choses ont bien changé depuis l’épisode final de la saison 1. Et bébé Yoda se retrouve en classe. Assis près de lui un garçon arborant un vilain bandeau mange des macarons. Bébé Yoda lui en demande un mais l’enfant refuse. Quel égoïste ! Bébé Yoda utilise donc la force pour s’emparer du paquet de gâteaux.
La recette des macarons de bébé Yoda
Je n’ai donc pas pu résister tant à la scène, tant à l’envie de créer mes propres macarons. Mais pour ses gâteaux je voulais quelque chose d’un peu différent. J’ai choisi le curaçao pour le côté bleu et son goût amer. Pour la ganache, bien que j’adore le chocolat je suis partie plutôt sur quelque chose de frais à baise de crème et yaourt.
Les ingrédients
Pour les coques
- 140g de poudre d’amande douce ;
- 240g de sucre glace ;
- 2 blancs d’œufs ;
- curaçao ;
- colorant bleu.
Pour la ganache
- 100g de mascarpone ;
- 100g de yaourt grec ;
- 100ml de crème fraîche ;
- 1 c.à.s de sucre glace ;
- curaçao ;
- colorant bleu.
Préparation des macarons
Pour les coques
- Préchauffer le four à 150° C.
- Tamiser la poudre d’amande douce.
- Tamiser le sucre glace.
- Mélanger le sucre glace et la poudre d’amande avec le curaçao.
- Battre les blancs en neige avec le colorant bleu.
- Incorporer délicatement le mélange poudre d’amande douce et sucre glace aux blancs montés en neige.
- Placer le mélange dans une poche à douille.
- Sur une plaque, faire des petits boules. Taper la plaque pour étaler les petites boules.
- Laisser crouter 20mn.
- Enfourner les coques pour 20 à 25 mn.
- Une fois cuits laisser refroidir les coques sur une grille.
Pour la ganache
- Battre la mascarpone avec le yaourt et le sucre glace tamisé.
- Battre la crème fraîche.
- Ajouter le mélange mascarpone, yaourt et sucre.
- Mélanger avec le curaçao et le colorant bleu.
- Ensuite assembler les macarons.
Conseils de Yoda
- Lorsque vous incorporez le mélange poudre d’amande douce et sucre glace aux blancs d’œufs, mélangez délicatement en faisant des mouvements circulaires jusqu’à ce que la pâte devienne élastique. A la fin faites des petits mouvements rapides au centre.
- Pour la crème fraîche, utilisez la crème fraîche d’Isigny à 35%.
- Lors du montage des macarons, appuyer légèrement avec votre pouce à l’intérieur des coques.
